Кабачок і цукіні-ботанічні та кулінарні відмінності

18

Сьогодні кабачки і цукіні користуються однаковою популярністю. Але так було далеко не завжди. Причиною тому послужила популярність кабачків протягом століть, а цукіні в східній європі з’явився відносно недавно. Багато хто не бачить різниці між цими рослинами, але вона все ж є, і це можна легко показати.

Головні відмінності цукіні від кабачка

Білоплідні кабачки є одним з найпопулярніших сортів ще з радянських часів. А цукіні до 1980 років були дивиною, але швидко завоювали місце під сонцем на приватних городах.

Ці два баштанних рослини відрізняються за такими параметрами:

  • кабачки можуть бути короткоплетистими або довгоплетистими, як гарбуза, а цукіні росте завжди компактно і не випускає батогів;
    Кабачок і цукіні-ботанічні та кулінарні відмінності

    Кабачок може випускати довгі батоги, а цукіні-ні

  • кабачок краще переносить зниження температури повітря, цукіні-більш південна, теплолюбна культура;
  • колір шкірки цукіні зазвичай темно-зелений зі світлими прожилками, але може бути жовтим або навіть смугастим;
    Кабачок і цукіні-ботанічні та кулінарні відмінності

    У цукіні бувають плоди жовтого кольору

  • цукіні встигають швидше, ніж кабачки, всього за кілька днів (від зав’язі до придатного в їжу овоча);
  • листя кабачка ширше, а у цукіні вони ажурні і часто мають сріблястий малюнок;
    Кабачок і цукіні-ботанічні та кулінарні відмінності

    У цукіні на листках видно сріблястий наліт

  • у цукіні м’якоть, шкірка і насіння підходять для їжі, а зрілий кабачок часто потрібно чистити і видаляти серцевину;
    Кабачок і цукіні-ботанічні та кулінарні відмінності

    У цукіні немає великого насіння і товстої шкірки, його вживають в їжу разом з ними

  • цукіні можна вживати в їжу в сирому вигляді, кабачки ж без термічної обробки не їдять;
    Кабачок і цукіні-ботанічні та кулінарні відмінності

    Сирі скибочки цукіні в пасті-класичний італійський рецепт

  • плоди цукіні менше за розміром;
  • кабачки стійкіше до городніх хвороб.

Цікаво, що смажена м’якоть цукіні на смак дуже нагадує гриби. Це смакова якість цінують італійці і використовують плоди в багатьох національних стравах.

Відео: рецепт пасти з цукіні

Незначна кількість клітковини робить кабачок важливим продуктом в лікувальному харчуванні при гастриті, хворобах печінки. Істотно і наявність в шкірці кабачка каротиноїду лютеїну, який дуже корисний при віковій зміні зору.

Міфи про цукіні і кабачку

Існують помилки про властивості цукіні, які спростовують фахівці:

  1. міф: шкірка у будь-якого кабачка щільніше, ніж у цукіні. Спростування: щільність шкірки залежить лише від конкретного сорту, бувають кабачки і з тонкою шкіркою.
  2. міф: цукіні краще переносять спеку. Спростування: плоди цукіні добре ростуть в теплі і на сонці, але при цьому вони потребують рясного поливу під час спекотної погоди. Кабачки, особливо білоплідні, більш жаростійкі.
  3. міф: цукіні-це зелений кущовий кабачок. Спростування: кущовим може бути і цукіні, і інший кабачок, кольори плодів теж бувають різні.

Гібрид кабачка і цукіні

Відносно недавно (20-30 років тому) були виведені гібридні сорти за допомогою схрещування звичайних кабачків і цукіні. Наприклад, ранньостиглий сорт цукеша легко впізнати за насиченим зеленим кольором плодів, слабкою гіллястості куща і середнім розмірам.

Кабачок і цукіні-ботанічні та кулінарні відмінності

Цукеша явлется гібридним сортом кабачка і цукіні із зеленою шкіркою

Оскільки кабачки легко перезапилюються між сортами, а також з твердокорою гарбузом, патисоном, їх краще вирощувати для ранньої продукції під укриттям, а посадки розміщувати окремо від цих культур і цукіні.

Цукіні — це сортотип кабачка

Кабачок відноситься до твердокорому виду гарбуза, а цукіні є його сортотипом (різновидом), що відрізняється високою врожайністю і ранніми термінами дозрівання. Історія цієї сільськогосподарської культури приводить нас у давні часи до земель південної америки. Кабачки, як і цукіні, завезли в європу з нового світу. Вони також стали поширені в туреччині і на прилеглих територіях. Однак спочатку прижився тільки кабачок. Розведення цукіні відродилося потім в італії і практично відразу стало масовим. На територію колишнього срср цей сортотип кабачків потрапив тільки в 1980 роках, але його не вирощували на полях, а переважно в приватних господарствах.

Є версія, що цукіні — гібрид звичайного кабачка і крукнека.

Кабачок і цукіні-ботанічні та кулінарні відмінності

Крунек, можливо, є близьким родичем цукіні

Вирощуємо тропічний папороть нефролепіс будинку

&1&

Існує безліч видів кімнатних нефролепісов. Всі вони відрізняються формою прилистників і розмірами вай. Догляд за папоротями ускладнюється необхідністю зрошувати їх водою по кілька разів на день. Якщо квітникар занадто зайнятий, то можна створити вологий мікроклімат: поставити нефролепіс поруч з кімнатним фонтаном, акваріумом, на вологу гальку або просто оточити іншими квітами. Також потрібен своєчасний і достатній полив, обов’язковий дренаж.

Зміст

  • Нефролепіс в природі і на підвіконні

    • Відео: нефролепіс для прикраси і відпочинку
  • Кімнатні види нефролепіса

    • Фотогалерея: види нефролепіса
  • Таблиця: умови утримання нефролепіса в залежності від сезону

    • Відео: особливості утримання та догляду за папороттю нефролепіс
  • Посадка і пересадка нефролепіса

    • Який потрібен горщик
    • Грунт для нефролепіса
    • Етапи пересадки
    • Підставки і опори для нефролепіса
    • Фотогалерея: підставки і опори для квітів
  • Догляд за нефролепісом

    • Полив і підживлення
    • Відео: нефролепіс без особливого клопоту
    • Період спокою і догляд взимку
    • Обрізка квітки
  • Розмноження нефролепіса

    • Діленням кореневища
    • Укоріненням відростків (усов)
    • Спору
  • Таблиця: помилки при вирощуванні нефролепіса
  • Таблиця: хвороби і шкідники нефролепіса
  • Корисні відгуки про вирощування нефролепіса

Нефролепіс в природі і на підвіконні

Нефролепіс — папороть, який полюбився квітникарям за невибагливість і пишну зелень куща. Як і всі кімнатні рослини, нефролепіс прийшов до нас з дикої природи. Рослини цього сімейства вибрали для свого проживання тропічні ліси, які є на будь-якому континенті. Існує не так вже й багато різновидів нефролепіса-всього близько 30, лише одиниці з них окультурені і можуть рости в горщиках.

&1&

Нефролепіс-рід папоротей, що росте в тропічних лісах

Назва культури походить від двох грецьких слів: nephros-нирка (маються на увазі соруси зі спорами на зворотному боці аркуша) і lepis — луска (покривальце, прилистник, що прикриває соруси).

Вайя-це велика периста листоподібна частина папороті, що складається з безлічі прилистків.

&1&

На зворотному боці прилистків знаходяться бруньки зі спорами (соруси)

Всі папороті живуть в лісах, тобто в умовах розсіяного світла і в тіні. Таке середовище проживання також відрізняється високою вологістю і пухкої родючим грунтом. Все це неважко створити в умовах квартири. Нефролепіси прекрасно ростуть навіть далеко від вікон, наприклад, на шафах, столиках, в навісних кашпо. Квіти добре реагують на лампи денного освітлення, тому їх можна побачити в готелях, офісах, школах і поліклініках.

Через складну іноземну назву російські квітникарі нефролепіс називають на свій зручний їм манер: нефролопес, нефролепсис або просто-домашній папороть.

Відео: нефролепіс для прикраси та відпочинку

Кімнатні види нефролепіса

  • грін леді-ефектний папороть притягує погляд точно так же, як будь-яка красива жінка. Компактний і пишний кущ дуже схожий на зачіску з локонами і кучериками, які розтріпав вітер. Крім незвичайного виду, грін леді відрізняється невибагливістю. Вона любить розсіяне світло і мириться з сухим повітрям.
  • нефролепіс еміна — ще один ефектний і компактний папороть. Його максимальна висота-50 см. Вайи ростуть майже вертикально, вони сильно кучеряві, краї прилистків покриті дрібними зубчиками. Еміна дуже любить високу вологість, тому її рекомендується кілька разів на день обприскувати чистою водою.
  • бостон виведений в столиці американського штату массачусетс-бостоні. Вайи у бостонського нефролепіса вигнуті, дугоподібні. Прилистки хвилясті, глянцеві, по краях — зубчасті. Бостон може перетворитися на значний кущ висотою 1 м.
  • нефролепіс піднесений названий так невипадково. Вайи молодого папороті ростуть вертикально, але з часом подовжуються і никнуть. Максимальна довжина — 1 м.особливість папороті — в молодому віці він дуже швидко росте, за рік може збільшитися вдвічі. Виведені різні сорти піднесеного, що відрізняються формою прилистків: ланцетні, хвилясті, з загорнутими краями, двічі, тричі і чотири рази перисті, схожі на пір’я птахів.
  • нефролепіс блехнум-найкрасивіший вид блехнума дуже схожий на пальму. Темно-коричневий стовбур може виростати до 1 м у висоту. Насправді це видозмінений корінь, точніше — його наземна частина. У кімнатних умовах зазвичай вирощують блехнум горбатий, у нього немає стовбура, але вайи виглядають так само екзотично.

Фотогалерея: види нефролепіса